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白油或黄油60克、红糖30克、糖粉60克、蜂蜜45克、鸡蛋30克、肉桂粉1.5克、姜粉3克、水35克、低粉280克、可可粉20克。
(肉桂粉，可可粉都可不加，换成等量低粉即可。做完后觉得，不该加可可粉，颜色有些深了）（这是一座小房子的量）
蛋白1个、糖粉200克、蛋液全蛋15克、水15克。
纸样：如图
1、姜饼全部材料混合，揉成面团，放入冰箱冷藏1小时， 裁好纸样。
2、取出面团擀成厚约0.5CM的大片。
3、将纸样放在姜饼上，切出形状，余下的边角料重新擀成大张面饼，做成底托。
4、小心将姜饼移入烤盘，用叉子在姜饼上扎些透气孔，一定要扎，否则烘焙后容易变形。
5、刷上蛋液，烤箱预热180度烤约18分钟。
6、一个蛋清加糖粉打发，打至非常黏稠，有很大的黏性。蛋清和糖粉的比例是1:10。
7、打发的蛋白霜装入裱花袋，开始搭房子。打发的蛋白霜黏性很大，很容易就能粘住了，粘住后用手扶着固定一会，使其粘牢。
8、粘烟囱时，先把烟囱粘好，再粘到房顶上。因为房顶是倾斜的，一定要多固定一会，否则可能会慢慢向下滑。我找了个长饼干下角料支撑了一会。等蛋白霜干透就算粘结实了。
9、房子盖好后再随意装饰，最后筛上糖粉。
