美食厨房

圣诞姜饼屋

风中彩虹的美味情缘 blog
美食中国授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

材料:

白油或黄油60克、红糖30克、糖粉60克、蜂蜜45克、鸡蛋30克、肉桂粉1.5克、姜粉3克、水35克、低粉280克、可可粉20克。

(肉桂粉,可可粉都可不加,换成等量低粉即可。做完后觉得,不该加可可粉,颜色有些深了)(这是一座小房子的量)

装饰用:

蛋白1个、糖粉200克、蛋液全蛋15克、水15克。

纸样:如图

做法:

1、姜饼全部材料混合,揉成面团,放入冰箱冷藏1小时, 裁好纸样。

2、取出面团擀成厚约0.5CM的大片。

3、将纸样放在姜饼上,切出形状,余下的边角料重新擀成大张面饼,做成底托。

4、小心将姜饼移入烤盘,用叉子在姜饼上扎些透气孔,一定要扎,否则烘焙后容易变形。

5、刷上蛋液,烤箱预热180度烤约18分钟。

6、一个蛋清加糖粉打发,打至非常黏稠,有很大的黏性。蛋清和糖粉的比例是1:10。

7、打发的蛋白霜装入裱花袋,开始搭房子。打发的蛋白霜黏性很大,很容易就能粘住了,粘住后用手扶着固定一会,使其粘牢。

8、粘烟囱时,先把烟囱粘好,再粘到房顶上。因为房顶是倾斜的,一定要多固定一会,否则可能会慢慢向下滑。我找了个长饼干下角料支撑了一会。等蛋白霜干透就算粘结实了。

9、房子盖好后再随意装饰,最后筛上糖粉。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0100bkps.html

阅读全文
大家都在看...
健康分类推荐
更多饮食健康知识
查看全部菜谱分类
大家都在做
美食天下首页