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口袋面包

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口袋面包(Pita)是中东地区的传统主食面包,它的特色是一烤就会膨胀,中间是空的,切成两半就像口袋,可以装馅料吃,非常可爱~~而且吃起来馅料不会像吃三明治或汉堡那样掉出来,干净利落。

口袋面包的用料很单纯,是低热量的面包,内馅可以根据自己的口味随意调整。配方和做法也比较自由,面粉用高筋、中筋都可以,就看自己喜欢什么样的口感了,面团只要揉到均匀光滑,不一定要到扩展或完全状态。

面团材料:

高筋面粉200g、干酵母2g、糖1/2大勺、盐1/4小勺、橄榄油1/2大勺、水130g(用中筋面粉的话,水量略少,为120g)。

做法:

1、所有材料混合,搅拌成团再用力揉至均匀光滑的面团,进行基础发酵。

2、面团分成4等分,滚圆、松弛15分钟。

3、把面团擀成椭圆形的薄饼状,排在烤盘布上在温暖处进行最后发酵约30分钟。

4、烤箱连烤盘一起预热到250度(空的烤盘也要放进去一起预热,这点非常重要!)拿着烤盘布把面饼移到热烫的烤盘上,放烤箱中下层,烤4-5分钟即烤熟且膨胀成中空状。

出炉,放置稍凉后切成两半,就可以包入馅料食用了。

馅料可以用炖肉炖菜、火腿、鲔鱼、各种生菜、千岛酱、cheese等等,总之自己喜欢就好~

我这次放了自己做的胡萝卜肉馅饼、紫甘蓝、苹果、生菜和一点苦菊,酱汁吃的时候再挤上去,拍pp的时候没放,省得被我移来移去的弄得到处都是。

祝大家在新的一年里,口袋满满~~幸福满满~~

原文地址:http://yanhuojian.blog.sohu.com/107816159.html

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