扁豆焖面

无限耀婕 blog

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材料：

新鲜面条、扁豆、蒜、葱。

配料：

盐、酱油。

做法：

1、扁豆洗净，掰成小段。我喜欢用手掰，省事的话刀切也行的哈。蒜用刀拍散备用；

2、热锅凉油，放入葱花呛锅，出香味后放入扁豆；

3、翻炒几分钟后倒入凉水，水量大约没过扁豆就可以了，倒入酱油并拌匀，盖上锅盖焖三五分钟；

4、水开之后，把汤汁盛出备用；

5、改成小火，把一半的面条铺在扁豆上，淋上一层食用油，再铺上剩余的面条；

6、浇上刚才盛出的汤汁（分几次加入），再焖10分钟；

7、浇汁的过程要分几次完成，焖的时候勤看着点，要随时添加汤汁；

8、待汤汁收干后，撒上蒜末，用筷子拌匀，最后加上适量盐调味。

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