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花环夹沙面包

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笛子爱吃的博客 blog
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对于面包永远是偏爱,感觉更甚于蛋糕或其他甜点,虽然面包做起来很费时间,但是每当闻到面包的香味从我的那小烤箱里飘出来,一股幸福感油然而生。

材料:

高粉200g、糖30g、盐2g、酵母3g、蛋半个、牛奶100g、黄油20g  红豆沙适量。

步骤:

1、面包机揉面至扩展阶段,进行基础发酵。

2、发好的面团排气分割,松弛15分钟。

3、把面团擀成薄片,把少量豆沙放在上面,摊开。(此处注意,无论是豆沙还是别的馅料都别多放,放多了,后面整形的过程会漏的,千万别贪心啊)

4、自上而下卷起来,捏紧边,搓成条形。

5、打个结,长的一头从结下方穿过,翻下去与另一头捏紧。

6、整好形状的面包胚放入烤箱进行二次发酵。

7、发酵好的面胚中间点一颗泡过水的葡萄干,表面刷蛋液。

8、烤箱180度15分钟左右(根据自己烤箱调节温度时间)。

我的烤箱确实太小,不过自给自足倒够了。

出炉了,花环形的面包,我整的形状不够漂亮,如果去自由JJ或是单身男人的博客看看,就会发现大师们做得绝对完美。

我自己做了小小改变,卷进了豆沙,效果还是不错滴。

撕开一个看看~

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d142301009sez.html

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