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石斛老鸭蛊

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【益气养阴】石斛老鸭盅

材料:

石斛5克、鸭腿2只、火腿数片、老姜1块、料酒1小杯、盐1/2茶匙、清水2升。

做法:

1、石斛洗净,用水浸泡10分钟;

2、鸭腿过沸水后切成块,将焯过水的老鸭块加入盐、生姜块、火腿片、料酒、清水,炖20分钟,

3、将炖好的鸭汤与泡好的石斛一同装入炖盅里,放进蒸箱蒸1个小时后,调味即可。

小贴士:

1、此汤的功效:健脾利水,益气养阴。适用于脾胃气虚引起的食欲不振、肢体乏力或胃阴不足引起的舌干口渴、虚热不退等症的食疗。《神农本草经》:“石斛,可补五脏虚劳羸瘦,强阴,久服厚肠胃,轻身延年。”《日用本草》:“老鸭,能滋五脏之阴,清虚劳之热,补气解水,养胃生津。”可谓能补充过度消耗的营养,又可以除去暑湿的不良影响。两者煲汤清而不淡,补而不燥;具有滋阴清热、调理身体机能、增强身体免疫力的功效,特别适宜新加坡一年夏季及湿热人群进补食用。

2、这道汤的方子是一位中医师给的,但是我也没明白为什么最后要蒸,其实将石斛和鸭子一起炖也可以的啊,不过超乎想象的,这道汤的味道比我想的还要好,没有苦涩的药味,而且味道特别特别鲜美,强烈推荐给长期熬夜的人食用。

原文地址:http://yuruofan.blog.sohu.com/108054800.html

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