沙茶藕丁

无限耀婕 blog

美食中国授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

原料：

藕、黄瓜、沙茶酱、葱、盐、酱油。

做法：

1、藕和黄瓜分别切丁备用；

2、起锅，油热后放入葱花呛锅；

3、随后倒入沥干水的藕丁翻炒两分钟，期间可沿锅边淋入少许水；

4、翻炒两分钟后，倒入两大勺沙茶酱，继续翻炒，让所有藕丁都均匀裹上酱；这时候盖上盖子焖一分钟，让藕丁更入味些；

5、倒入黄瓜丁，翻炒均匀后，倒一点点酱油，最后用糖、盐调味。

TIPS：

1、藕切好后，要泡在水里，以免变色；

2、用其它喜欢的酱来炒这道菜也可以哈，比较辣椒酱、蒜香酱。

3、如果不用酱料，只是清炒的话，炒的过程中要一点点地不断地沿锅边加水，以免藕丁变色，这样就能保持雪白无睱的纯色藕丁了：）

原文地址：http://alicebei.blog.sohu.com/99696817.html