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年菜-清蒸鲈鱼

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yaya小舍 blog
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吉庆有余,上一道“清蒸鲈鱼”祝大家来年幸福多多,健康多多,财富多多!

材料:

鲈鱼一条(一斤二两)、葱姜、蒸鱼豉油、美极鲜酱油、盐、油、干辣椒。

做法:

1、新鲜鲈鱼洗净,葱姜切丝,切姜片几片。

2、鱼正反面片开几刀,用料酒和少许盐揉匀;塞上姜片和葱丝,鱼肚子也塞上葱姜腌制20分钟。

3、锅内烧开水,鲈鱼上撒上葱姜丝,大火蒸7分钟。

4、蒸好的鱼倒一勺蒸鱼豉油和几滴美极鲜酱油,放上干辣椒圈。

5、一大勺油烧热,浇在鱼身上即可!

蒸鱼讲究的是大火快蒸保持鱼的鲜嫩!一斤左右的鱼7分钟左右足够,俺不是行家,一心二用,讲一个电话就把鱼蒸的有点过……

原文地址:http://yaya1003127.blog.sohu.com/108776474.html

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