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改良辣子鸡

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用料:整鸡、花椒、干红椒(正常量的一半)、香葱段、姜片、蒜片。

调味料:盐、鸡精、料酒、白糖。

做法:

1、鸡洗净,切2-3公分左右的小块,加入盐和料酒足饭饱,腌制二十分钟使入味。

2、干红椒切段。

3、锅内放油,大火烧热后下鸡块,炸至外皮变干成金黄色后捞出备用(家里火力不够大的话可能需要复炸)。

4、锅内留适量的油,下姜片、蒜片,炒出香味后放入花椒和干红椒,炒至稍有些呛鼻时,放入(三)的鸡块,翻匀。

5、最后放入鸡精、糖和葱段,即可起锅。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe01000apw.html

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