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合菜春饼

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卤煮鲍鱼 blog
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上次在香酥鸭的文章中做过一次蒸的薄饼,而这次的春饼是烙出来的,采用的是烫面儿,这样做出来的春饼薄而有韧性,卷起菜来不会破开,废话不说了,制作开始:

材料:

面粉、盐、开水、胡萝卜、木耳、熏干、韭菜、粉丝、豆芽菜。

做法:

盖好鸡蛋的合菜上撒一些香菜小葱装饰,这菜有一个名字,叫做合菜盖帽儿。

呵呵,黄澄澄一片,祝大家富贵满堂。

揭开鸡蛋皮看看,里面也是内容丰富。

不能光吃素呀,搭配一些肉食,我搭配的是麻辣香肠,扒猪脸,酱牛肉。

将菜根据自己的喜好放入春饼上。

哈哈,卷好开吃喽。

写在最后:

烫面春饼薄而有韧性,适合年轻人吃,如果家中有老人,烙好后上锅微蒸一下会变软

合菜的品种根据自己喜好添加,但最好选择好卷的菜种,含水量大的菜事先开水焯一下,避免出汤

关于熟食的制作以后慢慢揭晓,这次来不及了。不过在北京讲究夹天福号的酱肘子(你老小子不是天福号的拖儿吧)

像豆芽,韭菜,酱肘子最好今天提前买好,不然明天下班就脱销了,哈哈!

不知道我是不是今年博客第一个做春饼的,反正挺早,好了,鲍鱼先在这儿等你们了,等你们一起“咬春”。

原文地址:http://sr007cn.blog.sohu.com/109529425.html

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