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五彩汤圆

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~MOMO~ blog
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白色-普通白汤圆黄色-南瓜汤圆绿色-抹茶汤圆

黑色-可可汤圆粉红-水里加了1滴红色色素调成的汤圆

当然想要更天然更健康也可以用果蔬汁作为天然染料,也能有缤纷的色彩既好看又好吃哦~

这次包了3种馅黑芝麻、奶油椰蓉和花生馅。黑芝麻馅是自己炒的(见步骤图)奶油椰蓉是做面包剩下的椰蓉馅;花生馅则是取现成的带花生粒的花生酱~

总之馅料可以自由选择只要是自己喜欢的。

(一)黑芝麻馅做法:

材料:黑芝麻、橄榄油、糖桂花适量

黑芝麻粉可以直接从超市买也可以用料理机将整粒黑芝麻磨碎

油类用猪油口感更好,但是怕肥的话可以用橄榄油或普通食用油代替

没有糖桂花可以直接添加糖或者蜂蜜

做法:

1、锅内倒少许橄榄油,倒黑芝麻粉炒出香味;

2、倒入糖桂花炒匀,盛出晾凉即可。

(二)南瓜汤圆做法:(其他口味图略)

材料:熟南瓜、糯米粉、黑芝麻馅适量

做法:

1、南瓜去瓤洗净,切1cm左右厚片入蒸锅蒸20分钟至熟,倒出多余水分;

2、南瓜用勺碾成泥,加糯米粉捏成南瓜糯米团;(可戴一次性手套操作)

3、取一小团糯米面,撮圆后按扁,包入黑芝麻馅,接口捏紧后撮圆;

4、锅内水煮沸后下汤圆,中火煮至汤圆浮起后再转小火煮3-5分钟即可。

PS、南瓜本身含水分,不需另外添水,南瓜和糯米的比例可依情况少量添加来调整;

其他口味糯米团均用水来调和,水可以一点一点的加,避免面团过稀。

原文地址:http://becky82818.blog.sohu.com/109848946.html

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