珍珠丸子

烟火间blog

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材料：

糯米100克、猪肉馅200克、干香菇4朵、胡萝卜1小根、蛋清1个、葱、姜末、香油2大勺、料酒1大勺、鲜酱油1大勺（每大勺是15ml）、盐1/2小勺。

事前准备：

1、糯米洗净后提前浸泡一夜，沥干水分备用。 

2、干香菇提前用水泡发后，洗净切碎末。

3、葱、姜、胡萝卜洗净切成碎末。

做法：

1、将肉馅放入碗中，加入葱姜末，香油，生抽，盐搅拌均匀腌制10分钟左右。

2、加入香菇末、胡萝卜末和蛋清，用筷子沿同一方向搅拌上劲。

3、用手将肉馅捏成小圆球，放在糯米中滚上一层米，把做好的珍珠丸子排入盘中，放入蒸锅大火蒸20分钟出锅后放上枸杞点缀一下就可以上桌啦~~

只是给肉丸子穿上了一件珍珠米粒的外衣，就可以变得隆重起来，热腾腾滴端上桌宴客了~~

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