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京味素什锦

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这是一道北方做法的素什锦

材料:木耳、香菇、腐竹、芸豆、莴笋、胡萝卜、马蹄、栗子、榨菜、冬笋、枸杞子、生姜。

调料:盐、生抽、糖、鸡精、香油。

做法:

1、木耳、香菇、腐竹分别泡发后改小块。

2、栗子切十字口,然后煮十分钟,迅速浸入凉水,剥去皮切小块。

3、马蹄、莴笋、胡萝卜、冬笋去皮后切小块。

4、芸豆用高压锅压十五分钟至熟。

5、榨菜切小块后用水反复洗去咸味。

6、锅内热油,放入生姜片炒出香味,依次放入胡萝卜、腐竹、木耳、香菇、冬笋、栗子、芸豆、榨菜。

7、调入盐、生抽、糖、鸡精调味,放少许水,闷上十分钟。

8、放入莴笋、马蹄,枸杞子,炒匀即可。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe01007s9n.html

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