菜谱大全
搜索

酸奶蛋糕

美食厨房 > 糕点小吃
糍心小志的芳馨小厨 blog
美食中国授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

这款蛋糕真的很值得一试,不止外貌酷似芝士蛋糕就连口感很想我爱的芝士蛋糕,而且热量跟脂肪含量比起大多数蛋糕都要底一些些哦!~~虽说跟芝士蛋糕有点差距,不过热量底又能如此美味,实属不易啊~~我参考了网络上的方子,自己稍稍该了以下下~~

材料:

酸奶100ML、糖25g、奶油20g、鸡蛋两个、低粉20g、玉米粉12g、白醋少许。

步骤:

1、蛋白加少许醋打致至丰富的细泡后,分次加入细砂糖,打至湿性泡发即可。

2、奶油融化,加入酸耐奶,拌匀。

3、在分次加入蛋黄拌匀。

4、把材料中的粉类过筛后,加到3中,拌匀至无颗粒即可。

5、取三分之一的蛋白加入面糊中,用翻拌的方法拌匀。

6、最后把面糊到入剩余的蛋清中由下至上拌匀,最后放入6寸的模具中即可放入烤箱(上下管,先175度20分钟,在165度40分钟,或者直接165度烤60分钟也行)。

提示:

1、烤箱要先加热至175度十分钟哦!不管做什么烘培,烤箱最好都先进行加热,这样才能符合食谱所标示的烘培温度,达到真确成熟的标准~,还要注意的是烤箱空烤的时间,一般10分钟即可,预热太久也容易影响烤箱的使用寿命,姐妹们要特别注意哦!

2、蛋白跟面糊混合时要由下至上的翻版,避免消泡。

3、着款蛋糕的高度在4-4.5之间,如果有人喜欢吃比较有厚度的那种可以把材料中的量翻倍就行了,时间可以用180度50分钟哦!(这个也适合做八寸的~~)

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4de6d31301008c9i.html

下一篇

大家都在看...

查看更多糕点小吃文章

推荐专题

美食天下首页