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沙茶牛腩

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材料:牛腩、洋葱、胡萝卜。

调味料:沙茶酱、盐、糖、鸡精。

做法:

1、牛腩洗净后,大块入高压锅,出气后,关小点火压二十分钟后取出改小块。

2、炒锅内热油,放入切好的洋葱、胡萝卜块煸炒,并放入切好的牛腩块,调入沙茶酱、盐、糖、鸡精,并加入少许的烧牛腩的原汤。

3、大火,待汤汁基本收干后即可起锅。

小唠叨:牛肉里的结缔组织较多,先大块煮再改小块的做法能尽量减少牛肉缩的程度,使口感较嫩;炒洋葱、胡萝卜时要少放些油,因为沙茶酱里也有油。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe01008kkc.html

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