菜谱大全
搜索

南瓜芝士蛋糕

美食厨房 > 糕点小吃
糍心小志的芳馨小厨 blog
美食中国授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

我一直相信,甜点可以给人带去幸福的感觉~~每次心情不好的时候吃吃甜的食物,感觉自己原本皱着的眉毛瞬间就舒展开来了~~

这款芝士蛋糕,它最大的卖点就是使用较大量的南瓜,与奶油奶酪的配合~不但不会让南瓜抢走芝士的味道,反而让芝士的口感得到升华~~~ 很绵密~真的好绵密~~做了那么多的芝士蛋糕,很多口感都有感受过,但这个是最绵密的一次~~~我想最大的功臣应该是这次的选对了南瓜了,看到这个南瓜,不知道为什么就觉得它的口感应该会很不错~~结果事实证明了我的猜测~~南瓜只用电饭煲蒸10分钟就软糯到不行~~~哈哈~看来以后还是要选日本品种滴南瓜口感比较绵密,最主要的是不会像老有的老南瓜那样有很多纤维,影响口感~~爱死了~~

材料:

南瓜泥400克、奶油奶酪300克、淡奶油260克、糖100克、低粉33克、全蛋160克(这个是8寸的量,六寸的材料减半即可)。

步骤:

1、奶油奶酪加糖隔水加热搅拌至糖融化,手感较顺滑,没有结块。

2、分次加入鸡蛋,拌均成顺滑流动的状态。

3、加入淡奶油拌均成光滑面糊。

4、加入南瓜泥,用刮刀拌均,最后筛入低粉,倒入模具中(在模具壁上最好抹上一成粉或椰丝,那样脱模效果会比较好,我忘了用了~脱起来就有些粗糙,有点破坏效果)

5、烤箱预热上火200度下火150度或175度隔水加热烤60分钟。(这个也可以不用隔水加热的,不过我做芝士蛋糕习惯性的用隔水加热的方式焗烤~~我最后还有开上火上色,才有那层金色的皮皮~)

6、最后再根据自己喜好装饰一下即可。(不装饰也可以,金灿灿的很好看~)

饼底材料:

苏打饼干3包(约75克)、奶油15克、枫糖适量、牛奶适量。

制作:

将独立包装的饼干捏碎,倒入模具中,加入融化的奶油还有枫糖跟牛奶,再压扎实即可。

南瓜泥材料:

南瓜。

制作:

1、我买的是一小块南瓜大约重615克左右,去皮去子后剩下420克左右、

2、切成小块用电饭煲的蒸煮功能10分钟就熟透了~(这次的南瓜比较省事,之前买的南瓜都蒸了20分钟左右还不够呢~~)

3、将南瓜捣成泥,想要细致绵密的效果可以再用搅拌机搅拌一下,效果很赞哦!

秋季吃南瓜好处多多:秋天气候干燥,许多小朋友会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等症状。现在又是“流感 ”高发季节,父母不免为孩子的健康担心。马培友建议,给孩子增加含有丰富维生素A、维生素E的食品,可使儿童增强机体免疫力,对改善秋燥症状大有裨益。南瓜所含的β胡萝卜素,可由人体吸收后转化为维生素A。

另外南瓜含丰富的维生素E,能帮助各种脑下垂体荷尔蒙的分泌正常,使小朋友生长发育维持正常的健康状态。多吃南瓜也可用于儿童蛔虫、绦虫、糖尿病的治疗。

据马培友介绍,常吃南瓜,可使大便通畅,肌肤丰润,尤其对女性,有美容作用。所以,年轻妈妈可以和孩子一起食用南瓜。南瓜含有丰富的糖分,较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供给源,营养价值较高。除做成汤、糊外,还可以煮粥、蒸食等。(引用网络)

南瓜的营养功能:

1、解毒:内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用;

2、保护胃粘膜、帮助消化:南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化;

3、防治糖尿病、降低血糖:南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效;

4、消除致癌物质:南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力;

5、促进生长发育:南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。

南瓜中对人体的有益成分有及功能分析:多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。

1、多糖类:南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂,能提高机体的免疫功能,促进细胞因子生成,通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

2、类胡罗卜素:南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A,从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

3、矿质元素:南瓜中高钙、高钾、低钠,特别适合中老年人和高血压患者,有利于预防骨质疏松和高血压。此外,还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。

4、氨基酸和活性蛋白:南瓜中含有人体所需的多种氨基酸,其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外,南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同,但活性明显高于烟草,表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。

5、脂类物质:研究发现,在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用

看,多么绵密啊~~~口感很好,很香,我还担心家里人不喜欢这样的搭配,没想到大人小孩都好喜欢~~~呵呵~开心~~!这款让原本不喜欢吃南瓜的弟弟吃了一大块还打包了1/3带回家吃呢~~呵呵~

ps:用了那么多做饼底的饼干,我个人喜欢用苏打饼,特别是这一款:用它做饼低比消化饼干香多了。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4de6d3130100avgd.html

下一篇

大家都在看...

查看更多糕点小吃文章

推荐专题

美食天下首页