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焗饭，在我家也是每次聚餐都必定上的一道主食，跟披萨一样的地位一样~哈哈~^_^最主要是它操作方便，用料随处可取，可以根据自己喜好来变换口味~~~制作还可以充分发挥自己的想象力~~呵呵~~
做焗饭必不可少的就是白酱了~~白酱在其中有画龙点睛之笔呢~~它让焗饭的口感更加的顺滑，更加的爽口，缺少了它，烤出来的焗饭，后感会有些偏干，这也是为什么在很多地方吃焗饭都会加入适量的白酱的原因之一，还有一点它丰富了整个焗饭在口中的层次感~~~让米饭跟马苏里拉更加的和谐~~
现在来说说白酱的制作，白酱的制作有很多，但其实每一种的做法都类似，只有一些辅助原来的区别~在这里给大家介绍两种白酱的制作，之所以介绍这两种，第一种在制作的时候有点点麻烦，不过做出来的口味很不错~我每次回家都要给我阿姨们制作一盒焗酱，让她们带回家慢慢用，第二种制作起来比较方便，但味道上会略逊色与第一种，不过它有一个优点就是操作方便还有热量会比前者稍微的低一点点，想吃又怕肥的就选择第二种吧！^_^
材料：橄榄油少许（约15克）、面粉30克、水约550克、鲜奶油30克、无盐奶油15克、糖、盐、鸡精各适量、黑胡椒（可加也可不加）。
制作方法：
1、在锅中放入橄榄油，将油烧至温热后放入面粉翻炒均匀面粉吸收油脂变色即可。
2、加入水，转小火，用手动打蛋器或木勺画圈拌至面粉粒溶于水中，加入鲜奶油跟调味料拌均，煮沸后关火，最后加入奶油拌均即可。（制作好的白酱最好时不时的搅拌一下1、帮助散热，2、防止表面结皮）放凉后白酱变浓稠即完成白酱的制作。
材料：无盐奶油25克、面粉约10~15克、牛奶250克、盐适量、黑胡椒适量。
制作方法：
1、在锅内放入奶油，待奶油融化后加入面粉翻炒均匀。
2、加入牛奶，转小火拌至面粉溶于牛奶中，煮沸后加入盐跟黑胡椒粉即可。（冷却方法同上）
米饭适量、培根、腊肠适量（切片）、洋葱切小段、红、黄甜椒适量（甜椒切成小块后先焯下水）、盐、鸡精、意大利综合香料适量（没有可省略）、马苏里适量。
1、内倒入橄榄油，烧热，放入洋葱炒出香味后放入培根跟腊肠翻炒，放入红黄甜椒还有意大利综合香料翻炒片刻后放入米饭翻炒均匀，再加入盐跟味精左后拌均即可。
2、将炒好的饭装入碗中（大约装7分满就可以了），铺上一成白酱，白酱的用量可以根据个人喜欢来放，喜欢湿润一点的可以多加白酱的用量，反之减少。
3、最后再铺上马苏里拉芝士即可。
4、烤箱预热，180度中上层，约10~15分钟，烤至表面的芝士融化且表面有少许焦焦的感觉即可。
1、白酱一次性做的多了可以装在保鲜盒里。冷藏4~5天，冷冻可以放上1、2礼拜，不过还是尽早使用完吧！
2、米饭也可以用剩下的饭来做，这样还不会浪费米饭呢！
3、没有烤箱的朋友也可以用微波炉来制作，一样好吃哦！呵呵~~只是上面米由焦焦的感觉罢了！
4、我用的米饭是将红米跟平时用的白米按3跟7的比例放的（要让吃惯白米饭的家人改变成吃糙米跟红米，还是有很大的难度的，所以刚开始可以少放点，等他们适应后在慢慢增加红米跟糙米的使用量~喜欢红米多一点的可以多放些o(∩_∩)o、、、）
5、焗饭的配料可以随喜好任意变换，还可以发挥自己的想象力，多好啊~~呵呵~~~只有想不到，没有做不到哦！
6、做焗饭的米饭煮得不要太烂，最好是那种吃起来有点嚼劲的米哦~这样的米做焗饭最赞~哈哈
红米含有较多的营养素，其中以铁质为最丰富，故有补血及预防贫血的功效。而丰富的淀粉质与植物性蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。而其内含丰富的磷，维生素A，B群，则能改善营养不良，夜盲症和脚气病等，以能有效纾缓疲劳，精神不振和失眠等症状并且红米还具有降血脂，调节好坏胆固醇的功效。虽然红米的热量跟脂肪含量都高于白米，但是红米的纤维素含量是白米的6倍呢！
注意；由于红米较干且粘性较弱，所以要趁热食用；而肠胃功能不佳者，不宜多食用。
