材料：三文鱼、莴笋、油条、姜葱。
调料：盐、鸡精、料酒、生粉、黑胡椒碎。
1、三文鱼切方丁，莴笋去皮切同样大小的丁；将鱼丁用料酒、盐、鸡精、生粉拌匀腌制入味并拌入黑胡椒碎（多放点）。
2、油条切小块，入油锅复炸后，稍稍压碎成油条酥。
3、另起炒锅，放油，七成热时，先用葱姜爆锅，再下入鱼丁，小心翻炒（三文鱼易碎），待稍微变色时，下入莴笋丁，炒匀。
4、起锅，拌入油条酥，即可。
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