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湘辣鸡翅

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材料:鸡翅中(也可以先用仔鸡来做),木耳、青蒜苗、葱姜蒜。

调味料:酱油、鸡精、糖、湘式剁椒(超市有售)、料酒。

做法:

1、鸡翅洗净,改刀成两块,焯水后洗净浮沫;木耳泡发;青蒜苗切碎。

2、锅内热油,七成热下葱段、姜片和蒜末(大约需要五六瓣),爆香后,下入鸡翅,调入料酒,加酱油、糖,翻炒均匀使鸡翅上色。

3、下入剁椒(可根据各人嗜辣的程度来决定用量),炒匀后,盛入空碗内,上蒸锅蒸三十分钟。

4、将蒸好的鸡翅重新倒入炒锅内,下入木耳,调入鸡精,大火尽量收干汤汁后,临起锅前下入青蒜苗,炒匀即可。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe01008q6c.html

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