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专题

迷上芦笋那原生的青嫩

芦笋,原名“石刁柏”,是多年生草本植物。因外形酷似芦苇的嫩芽和竹笋,故而得名“芦笋”。芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素,还具有人体所必需的各种氨基酸,在国际上被公认为“世界十大名菜”之一,享有“蔬菜之王”的美誉,备受欧洲营养学家和减肥人士青睐。

芦笋入菜,脆嫩清甜
绵密汤羹,挑逗味蕾
你的变换,超出我想象
如何挑选新鲜芦笋

1、先看芦笋直径:看芦笋底部的直径,大小在一厘米左右的最好。

2、再看芦笋粗细:选择芦笋时要注意,芦笋上下均匀的最好。

3、看芦笋的长短:芦笋在20厘米左右的最好,这么长的芦笋是最嫩最好吃的。

4、看芦笋的弹性:选择芦笋时一定要掐一掐芦笋的根部,如果掐的时候能掐出水来,那证明芦笋很鲜嫩。

5、看芦笋的花头:芦笋的上方都有花苞,看花苞时要选择还没有开的,这样的芦笋才新鲜。

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