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年夜饭锦绣凉菜
凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。祝大家在新的一年里，幸福安康，合家欢乐。
锦绣凉菜的做法
祝大家在新的一年里，幸福安康，合家欢乐。
Q弹好吃的肉皮冻
肉皮、八角、姜、小葱、大蒜、酱油、盐、醋、生抽、辣椒油。
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川味凉拌猪腱子
猪腱子肉、花生碎、熟芝麻、葱段、姜片、八角、香叶、料酒、蒜末、尖椒末、生抽、花椒粉、辣椒粉、白糖、食盐、香醋。
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香嫩开胃的凉拌牛肉
瘦牛肉、胡萝卜、香菜、大蒜、小葱、玉米淀粉、醋、生抽、白糖、香油或辣椒油。
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凉拌鸡丝
鸡胸脯肉、小米椒、香菜、生抽、料酒、醋、糖、大蒜、葱、辣椒面、姜片、热油、鸡精、盐。
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老干妈版口水鸡
鸡腿、芝麻油、花椒油、辣椒油、陈醋、老干妈辣酱、芝麻、鸡汤。
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蒜泥白肉
五花肉、黄瓜、大蒜、葱、姜、盐、生抽、芝麻油、糖、料酒、辣椒油。
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凉拌剁椒皮蛋
皮蛋、剁椒、芝麻、蒜、葱、醋、生抽、麻油、糖、鸡精。
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酱汁鹌鹑蛋
鹌鹑蛋、凉白开、洋葱、小米椒、香菜、辣椒、蒜、姜、熟芝麻、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、香油、凉开水。
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捞汁鹌鹑蛋
鹌鹑蛋、香菜、洋葱、大蒜、小米辣、线椒、生抽、老抽、白糖、凉白开、柠檬。
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凉拌酸辣蒜香鸡蛋
鸡蛋、大蒜、冠利香醋、生抽、辣椒油。
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凉拌卤猪肝
猪肝、黄瓜、八角、草果、姜、大葱、香叶、盐、大蒜、香葱、香醋。
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凉拌扇贝肉
扇贝肉、小葱、生抽、盐、植物油。
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凉拌酸辣银耳菠菜
菠菜、胡萝卜、银耳、大蒜、油、干红辣椒、生抽、香醋
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凉拌大拉皮
拉皮、黄瓜、胡萝卜、大蒜、小米辣、昆布酱油、醋、辣椒油、白糖。
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凉拌茄子
紫茄子、小米椒、大蒜、葱、热油、生抽、醋、盐、鸡精、糖、辣椒面。
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海带丝拌黄瓜
海带、黄瓜、香菜、葱花、蒜末、拌饭辣椒、油、酱油、醋、糖、香油。
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酱牛肉
金钱腱、大葱、姜、干葱头、黄豆酱、甜面酱、酱油、料酒、冰糖、干辣椒、香叶、草果、八角、桂皮、花椒、小茴香。
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凉拌木耳
干木耳、洋葱、小米辣、蒜、香菜、盐、辣椒油、香油、生抽、香醋。
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凉拌菠菜
菠菜、蒜、剁椒、盐、鸡精、生抽、芝麻油。
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凉拌土豆片
土豆、葱、蒜、小米椒、白芝麻、辣椒粉、生抽、陈醋、蚝油、白糖、热油、盐。
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凉拌香干
香干、洋葱、香葱、辣椒油、糖、醋、盐、味精。
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自制开胃凉粉
豌豆淀粉、凉水、黄瓜、小葱、大蒜、小米辣、醋、生抽、盐、辣椒油或香油。
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凉拌金针菇
金针菇、小米椒、大蒜、小葱、香菜、生抽、香醋、糖、盐、辣椒面。
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凉拌龙须菜
龙须菜、蒜、辣椒、酱油、香油、白糖、白醋。
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酸辣猪皮冻
猪肉皮、葱、香醋、料酒、香菜、蒜头、小米辣、白糖、生抽、蚝油、辣椒油、食用油、姜。
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凉拌皮蛋豆腐
内酯豆腐、松花蛋、小葱、大蒜、鲜姜、红辣椒、生抽、米醋。
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凉拌魔芋结
魔芋结、胡萝卜、黄瓜、小米辣、大蒜、香菜、香葱。
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凉拌白菜梗
白菜、胡萝卜、黑木耳、生姜、大蒜、小米辣。
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酱肘子
猪肘子、老汤、香叶、草果、炖肉料包、黄酱、老抽、肉蔻、葱、冰糖、食盐、八角、姜。
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