客家酿豆腐

琦琪妈妈

客家酿豆腐

主料

辅料

香菇4个

配料

客家酿豆腐的做法步骤

1.准备好豆腐、肉末、（肉末我直接在超市买的，省事。）冬菇浸泡好。
2.把冬菇剁碎和肉末加盐、红暮粉搅拌均匀。豆腐一分为三。
3.用筷子在豆腐里划一条缝隙，往缝隙里塞满肉末。
4.锅里放点油，小火烧热，放入酿好的豆腐。
5.把酿好的豆腐全部放入锅里小火煎。
6.煎至豆腐底下金黄色放入一碗水，盖上盖子闷10分钟。
7.把红薯粉加水、酱油勾成汁。葱花备用。
8.往已经闷好的豆腐里放入葱花、酱油汁，大火烧1分钟就可以出锅了。

小窍门&温馨提示

1、肉末里加点红薯粉起到粘性作用，酿成的豆腐不会分离肉末。

2、一定要小火煎。要不然豆腐容易烧糊。

分类：热菜秋季食谱

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