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面拖蟹
一条优雅的鱼
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初级
烧
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
河蟹
5只
辅料
面粉
适量
生姜
适量
鸡蛋
1只
水
适量
葱
适量
配料
糖
适量
鲜酱油
适量
蚝油
适量
色拉油
适量
黄酒
适量
盐
适量
面拖蟹的做法步骤
1.
热锅后再放少量色拉油,煸香生姜末再放入糖、鲜酱油、蚝油、黄酒调味。
2.
在炒锅中放入色拉油,把挂有面糊的河蟹依次放入锅中煎成金黄色捞出控油。
3.
首先把河蟹洗净,对切成两块。其次把面粉和水、盐、鸡蛋调成糊状,再把切好的河蟹依次放入面糊中。
4.
把控好油的河蟹再倒入炒锅中一起煸炒2分钟,加少许水,盖上盖焖熟。
5.
3分钟后揭盖,撒上葱花,装盘即可上桌。
小窍门&温馨提示
由于河蟹属于寒性,一定要用好点的黄酒调-去腥味。生姜末也可多点-去寒。
分类:
热菜
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