五香茶叶鹌鹑蛋

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五香茶叶鹌鹑蛋

茶叶蛋，是一道传统的小吃，一般做茶叶蛋都是用鸡蛋，这次我换成个头小的鹌鹑蛋。因为鹌鹑蛋个头小，比较容易入味，又省时。

主料

鹌鹑蛋适量

辅料

配料

五香茶叶鹌鹑蛋的做法步骤

1.原料图。
2.鹌鹑蛋冼净，冷水下锅煮熟捞出，按碎外壳备用。
3.下锅烧水，放入茶叶、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒大火烧开。
4.调入生抽、老抽和适量的冰糖再烧开。
5.放入备好的鹌鹑蛋。
6.盖上锅盖小火煮20分钟左右，关火后再泡2个小时至入味即可。

小窍门&温馨提示

◎如果换成鸡蛋，焖的时间加长一些。

◎喜欢吃辣的多放一些辣椒干。

分类：小吃家常菜老人早餐春季食谱

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