孔雀开屏鱼(花开富贵)

老杨的厨房发布

孔雀开屏鱼(花开富贵)

清蒸鱼的花样做法，做年夜菜好看又好吃。

主料

鳊鱼一条

辅料

青朝天椒一个
红朝天椒一个
香葱两根

配料

孔雀开屏鱼的做法步骤

1.去头尾，鳍剪掉。用盐两茶匙，白胡椒一茶匙，食用油一汤匙腌渍十分钟。
2.切成片（要薄点，肚子那里不要切断，上面要完全切断）。
3.以肚子为中心散开，头摆在中间，浇两勺蒸鱼豉油。
4.上锅蒸五分钟，虚蒸两分钟，用葱花，青红辣椒装饰即可。
5.做法类似之前的清蒸鱼，只是没有泼油。
6.

小窍门&温馨提示

切开后的鱼不需要蒸太久，蒸久了肉就老了。

分类：热菜浙菜老人冬季食谱宴客菜晚餐

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