香菇肉丸

开心小精灵

香菇肉丸

周末到老妈家吃火锅，带去了自己制作的猪肉丸，小侄女最爱吃丸子了，我问她这丸子做的咋样，小侄女说：“嗯，不错，姑姑下次做点香菇肉丸吧！”这还不好说吗，回到家先做了一些，果然味道不错，相信小侄女肯定会喜欢上这些美味的香菇肉丸。

主料

辅料

配料

香菇肉丸的做法步骤

1.将猪肉剁成肉馅。
2.肉馅加姜末，蛋清，食用油，用打蛋器搅打均匀，放置十分钟。
3.利用这个时间，将香菇洗净切成碎末。
4.放入盐，生抽，老抽，白糖，黑胡椒粉，淀粉，香菇碎，葱末，用打蛋器先低速搅拌均匀，再中速打一分钟，停下再打到肉色变浅，稍微有点膨胀细腻。
5.用手挤成丸子。
6.锅中烧开水，将丸子放入煮开捞出即可。
7.弹弹的肉丸。

小窍门&温馨提示

肉丸也可以煎熟，适合烧菜，砂锅。个人认为清水丸放入火锅中最好吃。

分类：私房菜

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