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自制剁椒
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鲜辣脆嫩的自制剁椒,干净卫生,不管是用来直接吃,或是炒菜,或是拌菜,又或者用来调蘸料,都是相当的美味。关键是辣味十足,吃起来那是相当的过瘾。
简单
烧
超辣
十分钟
食材明细
主料
红尖椒
500克
辅料
大蒜
50克
配料
盐
45克
糖
10克
适量
适量
自制剁椒的做法步骤
1.
准备材料。
2.
将清洗干净的辣椒沥干水分,摊开晾晒,彻底晾干辣椒表面的水分。
3.
生姜和大蒜切成碎末。
4.
将晾干的辣椒去蒂剁碎,放入一个干净无油无水的大碗中,放入大蒜末、生姜末、盐、糖搅拌均匀。
5.
玻璃瓶用开水烫过消毒,并擦干水分,将辣椒放入瓶中。
6.
往瓶中倒入白酒。
7.
封紧盖子,放在阴凉通风的室温中一晚,使其发酵,然后放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了。
小窍门&温馨提示
1、如果你嫌晾晒麻烦,也可以将辣椒表面的水分擦干,切记辣椒的表面不能有水分。
2、制作过程中要保证无油无水,否则容易腐烂。取食剁椒的时候也需要用无水无油的干净勺子。
3、放酒可以起到增香、防腐的作用。
4、自己做的没有防腐剂,所以最好冷藏保存,尽快食用。
分类:
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