赛肘花

荷香淡淡

赛肘花

猪皮含有大量的胶原蛋白质，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肉其性味甘咸平，是日常生活的主要副食品，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。两种食材佐以香料小火慢煨，其味鲜美，口感独特，是不错的下酒菜

主料

辅料

赛肘花的做法步骤

1.猪皮、猪五花肉洗净备用。猪皮先略煮后用眉夹去掉毛发，将肉皮上多余的白色油脂刮掉。
2.猪肉用老抽、生抽、料酒、姜粉、盐腌制，反复揉搓入味。
3.腌好的五花肉放肉皮上，用手卷紧。
4.用蒲草或棉线绑扎结实。
5.放加入花椒、大料、桂皮、辣椒、香叶、陈皮、盐、糖、料酒、生抽等调料的水中
6.大火烧开后转小火煮50分钟。
7.出锅放凉包裹上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
8.取出切片码好，再用蒜茸、米醋、鸡精、香油、红椒、和酱油在一起调成小料食用即可。

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