鱼香肉丝

花儿因我而谢

鱼香肉丝

主料

辅料

葱适量

配料

鱼香肉丝的做法步骤

1.将猪里脊肉洗净切丝，放入碗中，加入适量盐、生抽、淀粉，搅拌均匀，再加入少量油，拌匀，腌制15分钟。
2.将胡萝卜、莴笋去皮切丝，青椒、黑木耳洗净切丝。
3.将葱洗净切小段，葱白和葱花分开放。
4.调汁：取一碗，加入适量生抽、盐、糖、醋、淀粉，调自己喜欢的口味。
5.调汁：取一碗，加入适量生抽、盐、糖、醋、淀粉，调自己喜欢的口味。
6.热锅，倒油，放入腌好的肉丝，翻炒均匀，待肉丝变色后取出备用。
7.热锅，倒油，放入腌好的肉丝，翻炒均匀，待肉丝变色后取出备用。
8.锅中倒油，放入葱白爆香。
9.锅中倒油，放入葱白爆香。
10.倒入胡萝卜，翻炒几分钟。
11.再放入莴笋、青椒、黑木耳和葱花翻炒均匀。
12.待所有素菜都差不多熟后，倒入肉丝，翻炒均匀，再加入先前调好的料汁。
13.炒匀后出盘。

小窍门&温馨提示

1、胡萝卜尽量切细点，比较容易熟。

2、根据原料的量来调汁，要够味还要够量，一般要小半碗才足以调色。

分类：热菜

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