下载 APP
搜索
巧克力派—— Honey夹心小饼
我爱番茄美食
看新闻报道,真心不敢给孩子再吃好丽友,达利园等等牌子的巧克力派了,各种添加剂琳琅满目,让人心里怕怕的。孩子爱吃,家里来了小朋友也愿意分享这种夹心小饼,做妈妈的当然是有求必应了。
简单
烤
甜味
半小时
主料
鸡蛋
4个
低筋面粉
100克
辅料
细砂糖
60克
杏仁粉
20克
果酱
若干
巧克力酱
适量
黑巧克力
150克
白巧克力
若干
Honey夹心小饼的做法步骤
1.
鸡蛋4个(中等大小,分开蛋黄蛋白),细砂糖60克,低筋面粉100克,杏仁粉20克2、内馅:果酱、巧克力酱3、装饰:黑巧克力150克,白巧克力适量
2.
提前准备:将4个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离
3.
蛋黄 10克糖打散
4.
蛋白 50克糖打至接近干性发泡
5.
蛋黄糊倒入打发的蛋白中,混合均匀
6.
将低粉和杏仁粉混合过筛加入蛋糊中
7.
切拌均匀成面糊
8.
将面糊装入裱花袋
9.
剪一个小口,在烤盘上挤出小圆饼
10.
入烤箱180度烤约10分钟
11.
烤好后晾凉,将两片形状最接近的作为一组,中间涂上果酱或巧克力酱,然后两片一夹成为夹心小饼。
12.
黑巧克力切成小块,融化后稍晾凉些
13.
将夹心小饼放进巧克力溶液中,沾满后取出放在油纸上
14.
待表面的巧克力液凝固,将白巧克力隔水融化后,装在裱花袋里,剪一个小口,在巧克力派上面做些装饰,等凝固即可。
15.
成品
小窍门&温馨提示
1、小饼材料中的杏仁粉可不用,换成等量低粉即可
2、夹心中的巧克力酱,可将黑巧克力(或者白巧克力)和黄油(或淡奶油),2:1的比例在一起隔水融化即可
3、做好的夹心小饼,不浇表面的巧克力,直接吃味道也很好
4、最后浇巧克力液这一步,如果想要完美的表面,就要浇完一面,待这面完全凝固后,再翻过来浇另一面,但这样比较麻烦且费时。
5、最后装饰的白巧克力可根据自己的口味搭配,不用也没有关系。
查看全部(共15步)
大家都在做
家常菜做法
红烧肉
可乐鸡翅
糖醋排骨
麻婆香锅
红烧排骨
鱼香肉丝
全部菜谱分类
你可能还喜欢
最受欢迎
酸菜鱼
水煮鱼
辣子鸡
粉蒸肉
梅菜扣肉
大盘鸡
土豆泥
锅包肉
酸辣土豆丝
西红柿炒鸡蛋
啤酒鸭
红烧鱼
美食天下首页