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韩味红薯粉
ahuahu
发布
简单
炒
咸甜
十分钟
食材明细
主料
干红薯粉
170克
辅料
干香菇等
适量
配料
生抽等
适量
韩味红薯粉的做法步骤
1.
红薯粉用温水泡软。
2.
调料:3大勺生抽、2.5大勺糖、2大勺芝麻油、2小勺蒜蓉、2小勺烤芝麻,调匀。
3.
干香菇若干,泡发,切丝,用1大勺调料拌匀待用。红葱头切丝,胡萝卜切丝。
4.
水烧开,放入泡软的红薯粉,烧6-7分钟,捞起过冷水,切两刀把它切短,放入大碗,用2大勺调料拌匀待用。
5.
开水氽烫菠菜,捞起过冷水,挤干水分,太长可切段,拌些椒盐。
6.
分别用油炒香红葱头丝、胡萝卜丝,分别放入椒盐,装起。炒香干香菇,淋入少许调料。
7.
分别炒好的蔬菜
8.
中火炒红薯粉,直到透明,有点粘,关火。拌入分别炒好的红葱头丝、胡萝卜丝、香菇丝,菠菜和剩余的调料,充分拌匀即可。
小窍门&温馨提示
1.拌好后要试一下味,根据需要或加些生抽或加些糖,秘诀就是要找到这两种成分搭配产生的最佳口味平衡点。
2.分别炒配料,使味道有了层次感。故不要怕麻烦而一锅炒,一分耕耘,一分收获。
3.最后一环,拌的时候用筷子加锅铲来搅拌。如果量大的话,用手拌,这是韩国人的地道做法。
4.喜欢萦的,可以加些牛肉或猪肉丝,先用调料醃一下再炒。
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