干香滋润酸甜醇厚色泽红亮的传统美食—糖醋排骨

烹调心得：

1、炒糖色可以用水炒、用油炒、也可以直接干炒，炒法不同结果却一样；

2、用冰糖炒糖色成品颜色会更亮；

3、直接用油煸炒排骨可以使香气保留的更多一些；

4、收汁的时候建议不停翻炒，以免糊锅。