喜气洋洋----红红火火羊肉煲

家有桐宝

喜气洋洋----红红火火羊肉煲

中国人过春节最重要的节目就是合家团圆吃顿年夜饭，辛苦忙碌了一年，大家聚在一起吃吃喝喝，其乐融融。
继续奉上我的第二道菜：喜气洋洋----红红火火羊肉煲，小红椒代表红红火火，一团喜气；羊取自“洋”谐音，祝福大家喜气洋洋过大年，来年的日子更加红红火火！

主料

羊肉一斤半

辅料

配料

羊肉煲的做法步骤

1.材料：羊肉，葱，姜，桔子皮，八角，桂皮，香叶，草果，小红椒，红枣，花椒。
2.将羊肉洗净后用清水加花椒和料酒浸泡20分钟。
3.取出控水，冷水入锅焯水。
4.再用流动的水冲净浮沫。
5.将桔子皮，香叶，草果，八角桂皮连同羊肉一同放入压力锅，高压25分钟。
6.开盖后取出各式香料。
7.将羊肉捞起。
8.羊肉原汤备用。
9.炒锅放油烧热，将葱姜放入炒香。
10.加入排骨酱翻炒。
11.将羊肉下锅，加白糖，酱油适量翻炒均匀。
12.放小红椒、红枣入锅，加入羊肉汤。
13.焖10分钟左右至汤汁浓稠即可。

小窍门&温馨提示

1、羊肉用清水加花椒和料酒浸泡20分钟是去除膻味的关键，这一步不可省略。
2、爱吃辣的朋友们可以用郫县豆瓣酱代替我所用的排骨酱，并把小红椒切碎使得辣味更浓厚。

分类：热菜老人壮阳西北菜冬季食谱宴客菜晚餐壮阳

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