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风干肉肠
丽制美食
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儿子非常喜欢这款风干肉肠,有肉有嚼头,不含色素、防腐剂,食用方便。
简单
蒸
原味
一小时
食材明细
主料
猪肉
2500克
辅料
白酒
150克
糖
100克
酱油
150克
肠衣
5根
配料
生抽
3勺
盐
50克
风干肉肠的做法步骤
1.
肉切块,肥肉切细小块,瘦肉切略大块,加入所有配料腌制4小时以上入味。
2.
肥瘦根据自己的喜好,可以三分肥七分瘦,也可以二八,搅拌均匀。
3.
肠反正面洗净泡水十分钟左右,一头打结,另一头套入漏斗。
4.
用小擀面杖压入肠衣中,中间自然断开,反向扭几下不用绳子打结。
5.
肠做好后,晾3天左右,依据个人口感适当控制,不要放在阳光下。
6.
我放在朝北的餐厅,背阴处晾了3天。
7.
这样状态就可以了,可以放冰箱里冷冻保存。
8.
蒸20分钟左右,非常好吃哦,美味香肠来喽……
分类:
热菜
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