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葱爆羊肉
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葱爆羊肉是冬季时令菜,做法简单,只要掌握好火候就是一道成功率极高的快手菜,因为儿子不爱吃葱,所以葱的量有点少,多放点葱会更香。
初级
爆
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
羊腿肉
适量
葱
适量
辅料
花椒
适量
玉米淀粉
适量
配料
盐
适量
老抽
适量
白酒
适量
香油
适量
醋
少许
葱爆羊肉的做法步骤
1.
准备原料,纯瘦羊腿肉和葱。
2.
花椒煮水晾凉备用。
3.
羊肉切片。
4.
羊肉片里加少许盐,玉米淀粉,花椒水,白酒,老抽,香油,放入一半葱段抓匀。
5.
拌匀的羊肉片。
6.
炒锅倒油,等到油8成热即冒烟时放入羊肉片急火快炒。
7.
锅里的葱段炒至微黄时放入剩下的葱段翻炒均匀即可。
8.
来碗米饭,开动吧。
小窍门&温馨提示
最后放入葱段是为了有更浓的葱香味,是这道菜的点睛之笔。
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