凉拌金针菇

1.准备好所需食材，金针菇、紫甘蓝、胡萝卜、香菜。

2.把所有食材洗净、紫甘蓝和胡萝卜切细丝，香菜切末。备用。

3.把金针菇、胡萝卜焯水（焯水时锅中加少量的食盐和一滴色拉油）焯水时间不能过长，3——5秒。超好的食材迅速放入凉水中过凉

4.把处理好的金针菇、胡萝卜、紫甘蓝，放入盘中，准备调味。

5.取各种调料调料适量。

6.加入好调料后，再撒上少许香菜末，用筷子拌匀。

7.取一个大小适中的杯子（圆形或方形的都可以）我用的是方形的，本人觉得有新意。把办好的金针菇放入杯中，稍用力压实。