麻婆豆腐

然苒

麻婆豆腐

主料

辅料

配料

麻婆豆腐的做法步骤

1.准备材料
2.豆腐切丁，葱姜蒜切沫，辣椒切丁
3.豆腐放进清水中煮开
4.淀粉加适量水拌匀备用
5.豆腐煮开后，加两勺湿定粉勾芡，然后连汤汁豆腐一起盛到汤碗中备用。
6.锅中油烧热，下八角、花椒煸香，油盛出备用。
7.滤掉花椒油中的花椒、八角。
8.锅中加少许油，放入猪肉丁煸炒。
9.等猪肉煸至发白，放入花椒油继续炒猪肉变成金黄色
10.放入蒜姜沫、豆瓣酱、酱油中火炒出香味。
11.放入清水、豆腐大火煮开，小火煮七八分钟。
12.加入湿定粉勾芡再煮一分钟左右，加鸡精，撒上青蒜。

小窍门&温馨提示

1.豆腐过水后和汤一起盛放以保其热度。

2.豆瓣酱中已经有盐，所以不必放盐。

分类：热菜

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