红烧排骨

莲叶荷田田

红烧排骨

这排骨还是自己斩的，当时就咬牙切齿地想一定要好好研究它，因为为了斩断它，弄得我的菜刀都不好使了。清明小长假都在家，就顺便做了它，给大家改善一下。说实话，第一次做红烧排骨，对于最终的成果呢，还算是满意吧。

主料

辅料

红烧排骨的做法步骤

1.排骨入开水锅中，放料酒，煮开后撇去浮沫，煮至七八成熟后捞出控干水分
2.葱切葱花，蒜切片，胡萝卜和辣椒分别切菱形片
3.锅内放油烧热
4.加入白糖，小火炒至白糖融化，变成棕红色
5.放入排骨炒上色
6.放入老抽调色
7.放入葱花翻炒几下
8.放入胡萝卜翻炒
9.放入辣椒
10.加两勺煮排骨的汤，盖上锅盖，待汤汁渐稠，大火收汁
11.放入盐炒入味
12.放入蒜片略炒
13.放一点蔬之鲜炒匀即可
14.糖热有点少，不过味道也不错

小窍门&温馨提示

炒糖色要根据材料的多少放糖，我就放的少了一点，所以颜色不漂亮。

分类：热菜

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