豆豉尖椒炒苦瓜

小艾厨娘

豆豉尖椒炒苦瓜

这道菜是夏天常吃的一道菜，又好做又好吃，加了尖椒增加了维生素的含量，加了豆豉可以遮一些苦瓜的苦味。

主料

苦瓜400克

辅料

尖椒1个

配料

豆豉尖椒炒苦瓜的做法步骤

1.准备材料。
2.苦瓜洗净切去两头根，沿长边平均刨开两半，挖出籽瓤。
3.将苦瓜切成片。
4.尖椒去籽蒂切丝。
5.蒜瓣去根部洗净切薄片。
6.锅中放油，烧热，将蒜片、辣豆豉爆香。
7.放入苦瓜、改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱就可以了。
8.最后放入尖椒翻炒（怕苦的可以放点糖）加少许盐即可出锅。

小窍门&温馨提示

1 处理苦瓜时尽量将苦瓜内膜刮干净这样可以去除一些苦味。
2 放辣豆豉会更香。
3 蒜片最好多放一些。

分类：热菜素菜家常菜常见菜式老人宴客菜晚餐

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