香辣孜然排骨

雪峰儿

香辣孜然排骨

孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然加工肉类，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。

主料

猪小排适量

辅料

香辣孜然排骨的做法步骤

1.猪小排剁成段。
2.加入生抽，盐，白糖，葱段，姜片腌渍1小时。
3.花生油烧七成热，下入腌好入味的排骨，炸制。
4.炸制成熟捞出。
5.锅里放葱姜，倒入排骨小火煸。（因为排骨用油炸过，所以锅里不用再放油）。
6.放入孜然粉，辣椒粉继续用小火煸。
7.煸炒均匀，就好了。
8.香辣排骨。。。。

小窍门&温馨提示

1。排骨一定要腌渍入味，后期不用再放盐之类调味，以防味道不均。

2。这款菜也可以排骨稍炖以后再炸，肉会更软糯的。

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