鱼香茄子：开胃家常菜

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  1.茄子洗净，切成长3厘米左右的段。
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  2.加盐，用手抓匀，腌制15分钟后，用清水冲洗干净。
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  3.猪肉洗净，剁成肉糜。
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  4.姜洗净，独蒜去皮，将姜蒜剁成姜蒜蓉。
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  5.葱洗净，切成葱珠。
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  6.下油（1汤匙）热锅，下茄子。
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  7.用中火，将茄子煸炒至软，将茄子盛起待用。
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  8.用中火，将茄子煸炒至软，将茄子盛起待用。
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  9.原锅下油，下将蒜蓉，用中火将其煸炒出香味。
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  10.加入猪肉糜，翻炒至断生。
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  11.下豆瓣酱，炒出香味。
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  12.下茄子，翻炒均匀。
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  13.加入料酒、生抽和白糖调味，炒均匀。
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  14.炒均匀，装盘食用

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