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北方咸味豆腐脑

xielaohu 发布
北方咸味豆腐脑

滑嫩的豆腐脑百吃不厌,如果自己掌握这门小吃技术,是不是也在传承2千年祖先豆腐美食文化啊!!

食材明细

主料

北方咸味豆腐脑的做法步骤

小窍门&温馨提示

黄豆最好选东北的大黄豆,出浆率高,内酯粉要掌握好使用量,可事先将内酯粉用50克凉水溶解开,用冲浆法豆腐脑最佳凝固温度为80---90度。
天气冷的时候要注意保温
夏天泡的黄豆中途要换水
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