红烧鸡翅根

羊脂仙露

红烧鸡翅根

主料

鸡翅根500克

辅料

红烧鸡翅根的做法步骤

1.鸡翅根凉水入锅
2.加入八角、花椒、姜片、料酒煮一下
3.煮出血水和杂物
4.捞出控干水
5.准备葱段、姜片、干红辣椒
6.凉锅凉油放入绵白糖，小火炒糖色
7.炒至糖完全溶化，冒鱼眼泡
8.倒入翅根翻炒
9.炒至两面上糖色
10.糖色上好了
11.倒入葱段、姜片、干红辣椒翻炒一下
12.加入开水、生抽、老抽、黄酒，煮沸
13.转入电砂锅
14.慢炖2小时
15.2小时后，颜色已经很好看了。倒回炒锅，加入盐大火收汁
16.待汤汁收浓加入鸡精翻一下出锅

分类：热菜家常菜

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