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红烧鸡翅根
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咸鲜
三小时
食材明细
主料
鸡翅根
500克
辅料
老抽
1勺
生抽
2勺
盐
1勺
绵白糖
1勺
鸡精
1勺
葱
1棵
姜
1块
干红辣椒
5个
黄酒
2勺
料酒
1勺
红烧鸡翅根的做法步骤
1.
鸡翅根凉水入锅
2.
加入八角、花椒、姜片、料酒煮一下
3.
煮出血水和杂物
4.
捞出控干水
5.
准备葱段、姜片、干红辣椒
6.
凉锅凉油放入绵白糖,小火炒糖色
7.
炒至糖完全溶化,冒鱼眼泡
8.
倒入翅根翻炒
9.
炒至两面上糖色
10.
糖色上好了
11.
倒入葱段、姜片、干红辣椒翻炒一下
12.
加入开水、生抽、老抽、黄酒,煮沸
13.
转入电砂锅
14.
慢炖2小时
15.
2小时后,颜色已经很好看了。倒回炒锅,加入盐大火收汁
16.
待汤汁收浓加入鸡精翻一下出锅
分类:
热菜
家常菜
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