大盘鸡

1.整鸡洗净切块。

2.炒片刻去洗血水。

3.锅中少许油，将花椒中小火炒香，再放入豆瓣酱，干红椒炒出红油。

4.再加葱蒜姜爆香。

5.将鸡块下锅翻炒，加老抽，生抽，糖调色调味。

6.然后加入土豆和蘑菇，翻炒。加适量水，大火烧开，小火焖炖半小时，加入青红椒，盐调味，大火收收汁，留一些汁，加一点裤带面就更好。