大盘鸡

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大盘鸡

大盘鸡是新疆菜式，它融合了炒与炖，必不可少的材料是豆瓣酱、青红椒，吃起来过瘾又下饭。

食材明细

主料

鸡一只（大约750克）

辅料

大盘鸡的做法步骤

1.整鸡洗净切块。
2.炒片刻去洗血水。
3.锅中少许油，将花椒中小火炒香，再放入豆瓣酱，干红椒炒出红油。
4.再加葱蒜姜爆香。
5.将鸡块下锅翻炒，加老抽，生抽，糖调色调味。
6.然后加入土豆和蘑菇，翻炒。加适量水，大火烧开，小火焖炖半小时，加入青红椒，盐调味，大火收收汁，留一些汁，加一点裤带面就更好。

分类：热菜家常菜朋友聚餐午餐晚餐

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