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东坡肉
味味道来
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初级
焖
咸甜
三小时
食材明细
主料
五花肉
800克
辅料
黄酒
250ml
生抽
200ml
冰糖
20克
大葱
1棵
八角
2个
生姜
22块
老抽
适量
东坡肉的做法步骤
1.
所有食材
2.
五花肉冷水入锅煮开2分钟捞出,切2.5公分左右见方的块
3.
砂锅底部摆上些牙签以防糊底,然后摆上一层斜切的大葱段
4.
再摆一层生姜片
5.
把五花肉皮朝下码入砂锅,倒入黄酒生抽老抽八角冰糖,大火烧开小火慢炖1小时,把肉皮翻朝上再继续炖至少量汤汁,关火。
6.
皮朝上码入深盘中,浇上剩余的汤汁上笼蒸会儿,出锅撒上葱花。我的炖出来挺合适就没有再蒸了,一餐吃不完下餐再蒸。
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