红烧狮子头

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  1.五花肉斩馅，中间加入荸荠，葱姜剁碎，再加入十三香，少许淀粉、盐、蛋清、生抽、水，按一个方向搅拌上劲。
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  2.按个人喜好，攒成圆形后，6成热油，将攒成的丸子放入锅中炸至表面金黄。
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  3.炸好的丸子。
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  4.另起锅，倒少许油，放入花椒，八角，桂皮爆香后放入葱姜。
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  5.放入炸好的丸子。
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  6.倒入热水，水不用漫过丸子，根据个人情况。喜欢汤多的就多放点。
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  7.锅再开后，放入几滴老抽上色，加少许盐。中间翻动几次丸子，烧15分钟到20分钟就可以。
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  8.15-20分钟后，先将丸子盛入盘中，上面摆上提前焯好水的娃娃菜。锅内剩余的汤汁，大火加少许水淀粉勾芡。浇在丸子就可以了。
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  9.一道红烧狮子头完成。

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