宫保杏鲍菇

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  1.提前将花生米泡入热水
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  2.去皮，晾干水分
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  3.将杏鲍菇切稍大的块，葱，姜，蒜切小片
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  4.锅中放油，花生米凉油下锅，小火炸制
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  5.炸熟捞出控油
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  6.将。葱姜蒜片放入小碗中，加盐，糖，醋，胡椒粉，老抽，清水，生粉调成汁
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  7.另起锅，加少许油烧热
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  8.下入杏鲍菇块，小火煸炒
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  9.炒至杏鲍菇表面出水
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  10.下入干辣椒，花椒煸炒
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  11.待干辣椒，花椒炒出香味时，锅中淋入许油
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  12.下入郫县豆瓣酱
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  13.煸炒
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  14.开大火，沿锅边倒入调好的汁，轻轻晃动炒锅
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  15.待芡汁浓稠时，下入炸花生米，翻动两下，淋入少许油即可
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  16.出锅

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