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香辣柿椒炒鸡蛋
大师与天才
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用柿子椒+干辣椒代替长青椒炒鸡蛋,不仅柿子椒的鲜脆爽口令青椒望尘莫及,干辣椒的辣味也更加香而纯正。
简单
炒
中辣
十分钟
食材明细
主料
鸡蛋
4个
干辣椒
2~4个
葱花
适量
盐
适量
辅料
柿子椒
2个
花生油
适量
大蒜
1瓣
香辣柿椒炒鸡蛋的做法步骤
1.
柿子椒洗净用手掰成块,去籽去筋;鸡蛋打散搅匀;大蒜切片。
2.
炒锅中加入适量油烧热,打入鸡蛋,翻炒至鸡蛋刚好完全凝固,盛出备用。
3.
锅中重新加入适量油烧热,关火,放入干辣椒,靠余热把干辣椒炸脆,盛出备用。
4.
剩下的油重新烧热,放入葱花、大蒜炒香,再放入柿子椒,翻炒至柿子椒表面起焦皮。
5.
放入鸡蛋和干辣椒略一翻炒,放入盐,继续翻炒至鸡蛋呈金黄色,出锅。
小窍门&温馨提示
干辣椒一定要够辣,建议购买产自四川、重庆等地的干辣椒。
分类:
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