香辣柿椒炒鸡蛋

大师与天才

香辣柿椒炒鸡蛋

用柿子椒+干辣椒代替长青椒炒鸡蛋，不仅柿子椒的鲜脆爽口令青椒望尘莫及，干辣椒的辣味也更加香而纯正。

主料

辅料

香辣柿椒炒鸡蛋的做法步骤

1.柿子椒洗净用手掰成块，去籽去筋；鸡蛋打散搅匀；大蒜切片。
2.炒锅中加入适量油烧热，打入鸡蛋，翻炒至鸡蛋刚好完全凝固，盛出备用。
3.锅中重新加入适量油烧热，关火，放入干辣椒，靠余热把干辣椒炸脆，盛出备用。
4.剩下的油重新烧热，放入葱花、大蒜炒香，再放入柿子椒，翻炒至柿子椒表面起焦皮。
5.放入鸡蛋和干辣椒略一翻炒，放入盐，继续翻炒至鸡蛋呈金黄色，出锅。

小窍门&温馨提示

干辣椒一定要够辣，建议购买产自四川、重庆等地的干辣椒。

分类：热菜家常菜农家菜

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