鲫鱼炖豆腐

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  1.鲜鲫鱼收拾干净，洗净，腹内黑膜去掉。我买的鲫鱼个头较小，用了4条，可根据个头酌情。豆腐切成小块。准备好葱花、姜丝。
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  2.锅内热油，鲫鱼控水入锅煎，煎到焦黄，煎完一面再煎另一面。
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  3.两面煎好后，加入适量水。
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  4.加入豆腐，放入葱姜，大火炖。
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  5.大约用不了5分钟，汤汁变得奶白，调入盐。出锅。

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